仙台発祥の牛たんが全国へ広がった理由とその食文化の魅力を紐解く
柔らかな肉質と独特の歯ごたえを持つ食材として認識されているものに、「牛たん」があ… 続きを読む仙台発祥の牛たんが全国へ広がった理由とその食文化の魅力を紐解く
仙台発祥肉厚牛たんが紡ぐ東北食文化と伝統職人の技と現代アレンジの融合
厚みのある肉の歯ごたえと独特な旨味が特徴の部位は、日本全国でも親しまれている素材… 続きを読む仙台発祥肉厚牛たんが紡ぐ東北食文化と伝統職人の技と現代アレンジの融合
伝統と革新が織りなす仙台発祥牛たんの奥深い世界を味わう贅沢
厚みのある切り口としっかりとした歯ごたえ、そして独特の旨味を堪能させてくれる食材… 続きを読む伝統と革新が織りなす仙台発祥牛たんの奥深い世界を味わう贅沢